O Brasil celebra nesta quarta-feira, 24 de abril, o Dia Nacional do Churrasco, uma data que exalta não apenas a tradição de assar carne na brasa, mas também a identidade cultural de um país que tem no churrasco um verdadeiro símbolo de união, celebração e gastronomia. Instituída em homenagem às tradições gaúchas, a data marca a fundação do primeiro Centro de Tradições Gaúchas (CTG), ocorrido em 24 de abril de 1948, em Porto Alegre (RS).

Ainda que o churrasco seja celebrado em diferentes dias em países como a Argentina e os Estados Unidos, o Brasil se destaca pela maneira única de manter viva essa tradição. Aqui, o churrasco é muito mais do que uma refeição: é um ritual social, geralmente realizado aos domingos, reunindo famílias e amigos em torno da churrasqueira. Não à toa, figuras como o “tio do churrasco” já fazem parte do imaginário popular brasileiro.

Mesmo com variações regionais, a prática está presente de Norte a Sul do país e representa também a força do setor pecuário nacional. O Brasil é o segundo maior produtor de carnes do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, e o churrasco é uma das expressões mais autênticas dessa potência agropecuária.

Preparar um bom churrasco envolve mais do que apenas jogar carne na grelha. Desde a escolha dos cortes, os temperos adequados, o controle da brasa e o ponto certo da carne, a prática exige técnica e dedicação — algo que os brasileiros, especialmente os gaúchos, dominam com maestria.

Assim como o futebol e o carnaval, o churrasco compõe a tríade das grandes paixões nacionais. No Dia Nacional do Churrasco, celebra-se, portanto, uma tradição que une paladar, cultura, memória afetiva e identidade brasileira.